Domaine de la Zouina - Epicuria
Cabernet Sauvignon | 2019
VIN0150-19
Scheda tecnica
- Categoria LAST BOXES
- Elemento Primo CABERNET SAUVIGNON
- Colore Rosso
- Alcol 15.00%
Vinificazione e Affinamento
La vendemmia viene effettuata a completa maturazione delle uve che vengono raccolte e selezionate manualmente per evitare acini compromessi. La fermentazione avviene a temperatura controllata e il vino macera sulle sue bucce per 20 giorni. Viene invecchiato per il 25% in Barrique e il restante 75% in tini per 18 mesi. Viene imbottigliato senza filtrazioni.
Descrizione Vino
Al naso sono evidenti note di frutti rossi e vegetali, con cenni di essenze del legno. Il carattere del Cabernet Sauvignon di esprime al meglio, nonostante l'influenza marocchina conferisca a questo vino note più calde e speziate, tipiche del territorio. Il sorso è compatto, con una trama tannica diffusa che cede gradualmente il passo al ritorno del frutto per un finale gustoso.
LAST BOXES
Domaine de la Zouina - Epicuria
Questa vecchia proprietà francese, nata all'inizio del secolo scorso, dal 2002 è guidata da Gérard Gribelin e Philippe Gervoson, esperti produttori di Bordeaux. L'azienda si trova nell'entroterra atlantico, nella regione di Meknès-Fès, più precisamente nella sottozona di Guerrouane, dal nome della tribù berbera che abitava questo territorio. Qui i suoli argilloso-calcarei accolgono le vigne in un ambiente segnato dal clima asciutto in estate e piovoso in autunno e in inverno: sono oltre 115 gli ettari vitati, circondati da cipressi e olivi e coltivati con le varietà francesi, ormai di casa. Le uve vengono lavorate con l'uso delle migliori tecnologie attuali, per produrre una gamma di vini rossi, bianchi e rosé di impronta territoriale.
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