WINE IS A GUARDIAN

Monastery Marani

In Georgia la cultura e la passione per la vigna e il vino è una tradizione tramandata da millenni. A Kakheti, la maggiore regione vitivinicola della Georgia Orientale e considerata da molti la culla del vino, si coltiva la vite da più di 6000 anni. Ritrovamenti archeologici fanno di questo paese uno dei luoghi originari della vite e gli antichi abitanti tra i primi vignaioli della storia capaci di addomesticarla. Badagoni è una delle cantine più giovani della regione. Il moderno edificio di trova tuttavia di fronte all’antico monastero di Alaverdi, risalente al VI secolo d.C., circondato da campi e vigneti dove crescono più di cento varietà locali di uva. Non a caso secondo la tradizione georgiana la produzione di vino è stata tramandata nei secoli dai monaci ortodossi. Qui le tradizioni vitivinicole antiche di migliaia di anni si combinano con la tecnologia moderna e la passione per la ricerca della qualità e dell’eccellenza del vino. In collaborazione con l’enologo italiano Donato Lanati, Badagoni ha creato i vini “Alaverdi”, seguendo tradizioni antiche come l’uso delle anfore in terracotta. Sepolte nella cantina del monastero, le "qvevry" ospitano il vino che fermenta e poi riposa sotto terra sigillato con argilla fresca e coperto da sabbia per controllare l’umidità e assicurare una temperatura fresca e costante.