Weingut Seufert
Deutscher Qualitatswein Silvaner | 2021
VIN0223-21
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS ROOTS
- Elemento Primo SILVANER
- Colore Bianco
- Peculiarità Libere Interpretazioni
- Alcol 11.00%
Vinificazione e Affinamento
Le uve di questo Silvaner vengono raccolte a mano da diversi appezzamenti dei vigneti più ripidi intorno allo Schwanberg, in cui comunque non sarebbe possibile lavorare con altri mezzi. Fermentazione spontanea con macerazione di un giorno, affinamento di 9 mesi in acciaio a contatto con i lieviti.
Descrizione Vino
Una vinificazione in acciaio che restituisce un vino dai contorni più nitidi, di fresca intensità e pulizia, con aromi agrumati, di frutta a polpa e tanta mineralità. Anche al palato si rivela agile e preciso, polposo e con una acidità rinfrescante.
WINE IS ROOTS
Weingut Seufert
L'azienda è di proprietà della famiglia Seufert da quattro generazioni, e si trova a Iphofen, in Franconia. Ai piedi dello Schwanberg, nelle più vocate vigne di Julius-Echter Berg, Kalb e Kronsberg, si coltivano le principali varietà locali senza fare uso di erbicidi, insetticidi e fertilizzanti artificiali, e seminando diverse erbe ed essenze tra i filari, in modo da creare un habitat adatto per api, lombrichi e altri piccoli animali, la cui presenza ha effetti benefici sugli equilibri naturali della vigna e dei suoi dintorni. Questo approccio estremamente attento e rispettoso si traduce in una gamma di etichette in cui il protagonista è il Sylvaner, e tra cui spicca l'Anarchie, macerato sulle bucce e affinato in legno grande. Grazie al contributo dei classici terreni a base di keuper e alla scelta di condurre vinificazioni poco interventiste e con fermentazioni spontanee, tutti i vini risultano estremamente piacevoli e identitari.
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