PENINSULA
VINICULTORES - MESTA VERDEJO | 2021
VIN0238-21
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS CONVIVIALITY
- Elemento Primo VERDEJO
- Colore Bianco
- Peculiarità Varietà autoctona, Certificazione Biologica
- Alcol 12.00%
- Tappo Vite
Vinificazione e Affinamento
Le uve sono state raccolte di notte e nelle prime ore del mattino e spedite rapidamente alla cantina per una breve macerazione pre-fermentativa a freddo, seguita da pressatura pneumatica e fermentazione in vasche di acciaio inox a circa 16ºC. La fermentazione malolattica è stata impedita dal raffreddamento. I vini rimangono sulle fecce fini per un minimo di 2 mesi prima dell'imbottigliamento.
Descrizione Vino
Un vino bianco fresco e aromatico, che mostra una grande purezza di aromi e una precisa espressione dell'uva Verdejo. Giallo paglierino tenue, brillante, con intense e fresche note di erba, finocchio e pepe bianco. Al palato è secco ma succoso, di ottimo equilibrio, moderatamente alcolico di solo 12,5% con finale persistente, leggermente minerale. Ottimo come aperitivo e con pasta, insalate, pollame e piatti di pesce.
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