PENINSULA

VINICULTORES BIZKAIKO TXAKOLINA VINO ATLANTICO HONDARRABI ZERRATIA | 2022

VIN0244-22

750 ml

Scheda tecnica

Categoria WINE IS CONVIVIALITY
Elemento Primo HONDARRABI ZERRATIA
Colore Bianco
Peculiarità Varietà autoctona
Alcol 14.00%

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Vinificazione e Affinamento

Le uve sono state raccolte a mano e diraspate. L'80% del totale è stato fermentato in serbatoi di acciaio inossidabile e il 20% in botti di rovere francese da 300 litri, non cercando un carattere di rovere palese, ma per aggiungere ampiezza e consistenza al palato. Il vino è rimasto sulle fecce fini per 5 mesi prima dell'imbottigliamento.

Descrizione Vino

Aroma fresco e complesso, che mostra un gamma di frutta primaria (pesche noci, yuzu, ananas) su sottili note floreali ed erbacee. Acidità vibrante combinata con un palato medio cremoso e un finale lungo, sostenuto da una spina dorsale minerale che chiude con una sottile sensazione salina. Perfetto con il Polpo arrosto in salsa romesco.