DOMAINE
LA SOUFRANDIÈRE SAINT-VERAN CLIMAT "LA BONNODE" CUVEE OVOIDE CHARDONNAY | 2021
VIN0331-21
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS ROOTS
- Elemento Primo CHARDONNAY
- Colore Bianco
- Peculiarità Varietà autoctona, Certificazione Biologica, Certificazione Biodinamica
- Alcol 13.00%
Vinificazione e Affinamento
Da una bellissima parcella di 2 ettari, circondata da vecchi boschi e rivolta ad Est, ai piedi della Rocca di Vergisson nasce questa versione sperimentale di Chardonnay. La fermentazione spontanea avviene in uova di cement da 19 ettolitri, per passare poi ad un affinamento in acciaio sulle fecce nobili. Non viene aggiunta solforosa in nessuna fase della vinficazione.
Descrizione Vino
Una deflagrazione di frutta e fiori, pulsante nella vivacità e freschezza aromatica, con un sottofondo di frutta secca. È un vino carnoso, concentrato sulla frutta fresca che conferisce acidità e sapidità al sorso, danza sul palato risultando equilibrato e di grande pulizia. Una versione di Chardonnay davvero inedita e golosa.
WINE IS ROOTS
Domaine la Soufrandière
Jean-Philippe e Jean-Guillaume Bret sono i fratelli al centro di questo duplice progetto dalle profonde radici familiari. Il loro primo imbottigliamento con il marchio La Soufrandière risale soltanto al 2000, ma allora avevano già alle spalle una storia radicata, che risale almeno al 1947, anno in cui il nonno paterno Jules acquistò il primo nucleo della proprietà a Vinzelles, nel Mâconnais meridionale. Qui, nell'estremità sud della Borgogna, a lungo la famiglia ha fatto viticoltura conferendo buona parte delle uve alla cooperativa locale, fino a quando i fratelli Bret hanno deciso dare un svolta all'attività. Nel 2001 hanno quindi scelto di avere due brand, oggi nell'Olimpo dell'eccellenza enologica francese: con Bret Brothers lavorano uve acquistate e attentamente selezionate nel Mâconnais e nel territorio del Beaujolais, con La Soufrandière producono invece vini dalle vigne di proprietà, coltivate in regime biodinamico.
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