Abbazia San Giorgio
Igt Terre Siciliane Joe Pesk Zibibbo Zibibbo | 2020
VIN0332-20
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS A GUARDIAN
- Elemento Primo ZIBIBBO
- Colore Bianco
- Tipologia Dolce
- Peculiarità Varietà autoctona, Libere Interpretazioni
- Alcol 12.00%
WINE IS A GUARDIAN
Abbazia San Giorgio
Battista Belvisi e Beppe Fontana nel 2016 hanno dato vita a questo piccolo progetto comune a Pantelleria, coltivando circa 3,5 ettari nella parte sud-orientale dell'isola, a Khamma. Il primo, agronomo e responsabile di produzione, è uno dei più attenti e profondi conoscitori della viticoltura pantesca, mentre il secondo, eclettico cuoco palermitano, è la mente della comunicazione. Unendo le forze, in pochissimo tempo hanno fatto di Abbazia San Giorgio un nome di riferimento per il vino naturale di questa isola. L'approccio agronomico senza l'uso di coadiuvanti chimici si risolve in vinificazioni con fermentazioni spontanee e senza l'aggiunta di solfiti: l'espressione delle uve di zibibbo, pignatello, carignano e nerello mascalese è lineare e genuinamente artigianale.
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