VINO
LASSOLLE VIN DE FRANCE LE BLANC QUI TENTE SEMILLON 2021
VIN0450-21
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS A BACKPACKER
- Elemento Primo SEMILLON
- Colore Bianco
- Peculiarità Varietà autoctona, Libere Interpretazioni, Certificazione Biodinamica
- Alcol 13.50%
- Tappo Sughero
Descrizione Vino
Semilllon prodotto da viti di oltre cento anni. Dopo pressatura diretta e leggera decantazione, il vino viene fermentato spontaneamente e poi affinato in botti di rovere francesce da 400 litri.
WINE IS A BACKPACKER
Lassolle
Lassolle è una piccola tenuta di 9 ettari nel sud-ovest della Francia, tra Sauternes e i vigneti delle Graves a Bordeaux. Dietro questo progetto, rivolto alla produzione di vini unici ed espressivi, risiede la storia di grande amicizia. Stéphanie, giovane enologa molto talentuosa e proprietaria della tenuta, coltiva da parecchio tempo un vigneto con piante longeve, alcune ultracentenarie, seguendo i principi della biodinamica. Nel 2015 le sorti della giovane ragazza cambiano: incontra le persone che poi diventeranno i suoi nuovi soci in affari. Un gruppo di amici Danesi, durante il loro annuale tour vinicolo in Francia, fa tappa da Stéphanie e le propone di scrivere un nuovo capitolo del suo libro insieme. Nasce così il collettivo Lassolle, un progetto basato sulla fiducia e cooperazione a distanza, dove gli amici della Danimarca sostengono economicamente il Domaine e mettono a disposizione le loro competenze commerciali e di Marketing. Stephanie lavora la vigna esclusivamente con i cavalli, fermenta le sue uve in anfora affrontatando il suo lavoro con molta ponderazione. Ama mettersi in discussione, sperimentare e sfruttare il suo istinto nelle sfide che si presentano. La sua passione e la sua dedizione sono i cardini della produzione di vino sostenibile e rispettoso del pianeta sul quale crescono le sue piante.
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