VINO
KOLONNE NULL VERDEJO WEIN | 2023 | 750 ml
VIN0514
Vinificazione e Affinamento
Prodotto al 100% con uve Verdejo biologiche, coltivate in Spagna e provenienti da vecchie viti, questo vino nasce da una vinificazione tradizionale che, dopo la vendemmia, permette di ottenere una base aromatica e strutturata, ideale per il processo di dealcolazione.
La rimozione dell’alcol avviene in modo delicato, tramite distillazione sottovuoto a bassa temperatura (circa 30°C), una tecnica che preserva gli aromi naturali del vino. Non vengono impiegati aromi artificiali, coloranti né additivi.
Segue un breve affinamento in acciaio prima dell’imbottigliamento.
Descrizione Vino
Vino bianco analcolico ottenuto da uve Verdejo provenienti da vecchie vigne coltivate in Spagna. La dealcolazione avviene con un metodo delicato che preserva gli aromi naturali, senza ricorso ad aromi artificiali né additivi. Il profilo è fruttato e vivace, con note di frutta tropicale, agrumi e leggere sfumature erbacee. Al palato si presenta fresco, equilibrato e piacevolmente armonico.
WINE IS CONTAMINATIONS
KOLONNE NULL
Kolonne Null è un’azienda tedesca nata a Berlino nel 2018, specializzata nella creazione di vini dealcolati di alta qualità. Il suo tratto distintivo è un approccio rigoroso e scientifico alla dealcolazione, con l’obiettivo di preservare intatta l’anima e le sfumature organolettiche del vino originale. La produzione si fonda su una selezione attenta di vini base provenienti da cantine partner in Germania, Francia e Spagna, scelti per la loro ricchezza aromatica e la capacità di mantenere la complessità anche dopo la rimozione dell’alcol. Il processo di dealcolazione utilizza la distillazione sottovuoto a bassa temperatura, una tecnica delicata che separa l’alcol senza intaccare i preziosi aromi che rendono unico ogni vino. Kolonne Null vanta un laboratorio interno di ricerca e sviluppo, dove enologi e tecnologi lavorano fianco a fianco per perfezionare ogni passaggio, dalla scelta del vino alla restituzione degli aromi naturali. Il risultato è una collezione di vini dealcolati — dal Riesling al Pinot Noir, dal Rosé agli spumanti — che si distinguono per eleganza, equilibrio e autenticità varietale. L’approccio di Kolonne Null apre una nuova frontiera nel mondo del vino contemporaneo: un’esperienza pensata per chi desidera un’alternativa consapevole, senza rinunciare alla qualità e al piacere di ogni sorso.
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