Chavy-Chouet
Bourgogne Blanc Les Femelottes Chardonnay | 2018
VIN0002-18
Scheda tecnica
- Categoria LAST BOXES
- Elemento Primo CHARDONNAY
- Colore Bianco
- Peculiarità Varietà autoctona
- Alcol 12.50%
Vinificazione e Affinamento
Les Femelottes, a Puligny Montrachet, cono situate su un terroir eccezionale per la Borgogna. Le viti di 40 anni danno vita ad un bianco sottile, che affina per 10 mesi in fusti di legno di cui il 10% nuovi.
Descrizione Vino
Giallo paglierino. La vinificazione molto ripettosa ha restituito un vino di grande freschezza, con aroma che vanno dalla mela verde, agrumi, alle note minerali ed erbacee. Il sorso è ben equilibrato tra il corpo, ampio e morbido, che ravviva il frutto e la vivace acidità, a braccetto con la lunga vena minerale. Un vino in grado di reggere diversi anni di invecchiamento.
LAST BOXES
Chavy-Chouet
L'unione di due famiglie, Chavy e Chouet, ha dato vita a questo domaine borgognone oggi guidato da Romaric Chavy, che dal 2006 sorveglia un patrimonio vitato di circa 15 ettari distribuito in alcune delle migliori zone della Côte d'Or, dal cuore aziendale di Meursault a Puligny-Montrachet, da Saint-Aubin a Volnay e Pommard. L'approccio alla viticoltura attento a rispettare gli equilibri naturali si completa quasi spontaneamente nel passaggio in cantina, attraverso pratiche poco interventiste, attente a rispettare l'integrità del frutto e la nobiltà espressiva dei grappoli di chardonnay e pinot nero vinificati. Romaric mette insieme l'entusiasmo dato dalla sua giovane età con un bagaglio di conoscenze già di notevole spessore, maturato e affinato durante diverse esperienze fatte ai quattro angoli del pianeta.
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