Domaine Des Hauts Baigneux
Touraine Blanc Sauvignon Blanc | 2019
VIN0052-19
Scheda tecnica
- Paese Francia
- Elemento Primo SAUVIGNON BLANC
- Colore Bianco
- Peculiarità Varietà autoctona, Certificazione Biologica
- Alcol 13.50%
Vinificazione e Affinamento
Un Sauvignon Blanc, frutto dell’assemblaggio di uve da tre parcelle differenti per terroir ed esposizione, tutte condotte in regime biologico. La vendemmia è manuale e la fermentazione spontanea con lieviti indigeni. Affina in tini di acciaio inox.
Descrizione Vino
Seducenti note di frutta esotica, fiori e agrumi, si presentano al naso con una vivace intensità, sostenuta da una mineralità di sottofondo. Ha eleganza al palato, ben bilanciato tra l’esuberanza fruttata e la freschezza solleticante arricchita da una bella sapidità. Perfetto con crostacei ma si abbina bene anche con carni bianche semplicemente grigliate.
Francia
Domaine Des Hauts Baigneux
Nicolas Grosbois, celebre vignaiolo di Chinon, e Philippe Mesnier, esportatore di vini in Belgio, hanno acquistato il Domaine des Hauts Baigneux con la chiara intenzione di ridare lustro a una denominazione caduta nell'ombra, quella di Touraine-Azay-le-Rideau. Qui, nel cuore della grande e sfaccettata regione vitivinicola della Loira, dal 2012 coltivano le principali varietà locali, nello specifico cabernet franc, gamay, grolleau e chenin blanc, con approccio sostenibile e certificato biologico. Al domaine si affianca il progetto Les Tètes, nato nel 2011 per mano di Nicolas e Philippe e di altri due amici, Baptiste Lardeux e Vivien Blot, con l'obiettivo di fare vini semplici, schietti e improntati alla facilità di beva, con l'acquisto di uve biologiche selezionate attentamente e vinificate con piglio naturale da Nicolas stesso a Panzoult.
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