Domaine Des Hauts Baigneux
Touraine Azay Le Rideau Blanc Chenin Blanc | 2018
VIN0053-18
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS ROOTS
- Elemento Primo CHENIN BLANC
- Colore Bianco
- Peculiarità Varietà autoctona, Certificazione Biologica
- Alcol 14.50%
Vinificazione e Affinamento
100% Chenin Blanc, proveniente da tre parcelle diverse, coltivate biologicamente. Vendemmia a mano in diversi passaggi per omogeneizzare il grado di maturazione delle uve. Pressatura diretta e fermentazione spontanea e affinamento di 12 mesi in botti da 225 litri.
Descrizione Vino
Una deliziosa versione di Chenin, capace di stupire per la precisione aromatica, fatta di agrumi, frutta, fiori e per la grande espressività minerale. il sorso è scandito da una vivacissima acidità e una sapidità coinvolgente, che slanciano il palato dopo l’attacco avvolgente e setoso. Buonissimo. Contrappunto ideale per pesci in salsa o carni bianche.
WINE IS ROOTS
Domaine Des Hauts Baigneux
Nicolas Grosbois, celebre vignaiolo di Chinon, e Philippe Mesnier, esportatore di vini in Belgio, hanno acquistato il Domaine des Hauts Baigneux con la chiara intenzione di ridare lustro a una denominazione caduta nell'ombra, quella di Touraine-Azay-le-Rideau. Qui, nel cuore della grande e sfaccettata regione vitivinicola della Loira, dal 2012 coltivano le principali varietà locali, nello specifico cabernet franc, gamay, grolleau e chenin blanc, con approccio sostenibile e certificato biologico. Al domaine si affianca il progetto Les Tètes, nato nel 2011 per mano di Nicolas e Philippe e di altri due amici, Baptiste Lardeux e Vivien Blot, con l'obiettivo di fare vini semplici, schietti e improntati alla facilità di beva, con l'acquisto di uve biologiche selezionate attentamente e vinificate con piglio naturale da Nicolas stesso a Panzoult.
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