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Elemento Indigeno
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Domaine de la Zouina - Epicuria

Domaine de la Zouina - Epicuria

CABERNET SAUVIGNON | 2016

VIN0150-16

Elemento Indigeno
750 ml

Scheda tecnica

  • Paese Marocco
  • Elemento Primo CABERNET SAUVIGNON
  • Colore Rosso
  • Alcol 14.00%
  • Tappo Tecnico

Vinificazione e Affinamento

La vendemmia viene effettuata a completa maturazione delle uve che vengono raccolte e selezionate manualmente per evitare acini compromessi. La fermentazione avviene a temperatura controllata e il vino macera sulle sue bucce per 20 giorni. Viene invecchiato per il 25% in Barrique e il restante 75% in tini per 18 mesi. Viene imbottigliato senza filtrazioni.

Descrizione Vino

Al naso sono evidenti note di frutti rossi e vegetali, con cenni di essenze del legno. Il carattere del Cabernet Sauvignon di esprime al meglio, nonostante l'influenza marocchina conferisca a questo vino note più calde e speziate, tipiche del territorio. Il sorso è compatto, con una trama tannica diffusa che cede gradualmente il passo al ritorno del frutto per un finale gustoso.

Domaine de la Zouina - Epicuria

Marocco

Domaine de la Zouina - Epicuria

Questa vecchia proprietà francese, nata all'inizio del secolo scorso, dal 2002 è guidata da Gérard Gribelin e Philippe Gervoson, esperti produttori di Bordeaux. L'azienda si trova nell'entroterra atlantico, nella regione di Meknès-Fès, più precisamente nella sottozona di Guerrouane, dal nome della tribù berbera che abitava questo territorio. Qui i suoli argilloso-calcarei accolgono le vigne in un ambiente segnato dal clima asciutto in estate e piovoso in autunno e in inverno: sono oltre 115 gli ettari vitati, circondati da cipressi e olivi e coltivati con le varietà francesi, ormai di casa. Le uve vengono lavorate con l'uso delle migliori tecnologie attuali, per produrre una gamma di vini rossi, bianchi e rosé di impronta territoriale.

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