Domaine De La Zouina - Epicuria
Syrah | 2019
VIN0151-19
Vinificazione e Affinamento
La raccolta avviene solo a complete maturazione fenolica delle uve, che vengono vendemmiate e ogni grappolo selezionato manualmente. Fermenta spontaneamente e macera per un mese sulle proprie bucce, per essere poi svinato e trasferito in barrique francesi e tini dove affina per 18 mesi.
Descrizione Vino
Un vino profondo e concentrato già nell’impenetrabile colore rosso porpora, che al naso non nasconde una certa austerità. Va atteso per poterne apprezzare le raffinate sfumature, dalla confettura di prugne ai fichi, i datteri, le spezie dolci, il pepe e aromi terrosi. Al sorso è ricco e vellutato, foderato di di frutta matura con ricordi speziati di peproncino e zenzero, con un finale tannico di infinita persistenza.
Marocco
Domaine de la Zouina - Epicuria
Questa vecchia proprietà francese, nata all'inizio del secolo scorso, dal 2002 è guidata da Gérard Gribelin e Philippe Gervoson, esperti produttori di Bordeaux. L'azienda si trova nell'entroterra atlantico, nella regione di Meknès-Fès, più precisamente nella sottozona di Guerrouane, dal nome della tribù berbera che abitava questo territorio. Qui i suoli argilloso-calcarei accolgono le vigne in un ambiente segnato dal clima asciutto in estate e piovoso in autunno e in inverno: sono oltre 115 gli ettari vitati, circondati da cipressi e olivi e coltivati con le varietà francesi, ormai di casa. Le uve vengono lavorate con l'uso delle migliori tecnologie attuali, per produrre una gamma di vini rossi, bianchi e rosé di impronta territoriale.
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