Domaine Dubois Bernard et Fils
Savigny Les Beaune Les Ratausses Pinot Noir | 2017
VIN0166-17
Scheda tecnica
- Paese Francia
- Elemento Primo PINOT NOIR
- Colore Rosso
- Peculiarità Varietà autoctona
- Alcol 13.00%
Vinificazione e Affinamento
Da vigne di Pinot Noir di 50 anni di età che garantiscono basse rese e una notevole concentrazione aromatica, enfatizzata anche dalla vinificazione, che parte con una macerazione pre fermentativa a freddo di 4 o 5 giorni. Dopo la pigiatura il mosto finisce in barrique dove fermenta spontaneamente e affina per 12 mesi.
Descrizione Vino
Un Pinot Nero elegante e ampio negli aromi, con in primo piano i piccoli frutti scuri e succosi, per aprirsi in una progressione invitante su spezie e note terrose di sottobosco. Fresco a agile al palato, leggermente tannico ma ben bilanciato dalla gustosa, sottile acidità. Ottimo vino da giovane, con un grande potenziale di invecchiamento.
Francia
Domaine Dubois Bernard et Fils
Chorey-les-Beaune è un piccolo comune situato appena a nord della cittadina di Beaune, capitale della Borgogna del vino. Qui si trova il domaine Dubois Bernard, una piccola azienda oggi guidata da Jacques Dubois, rappresentante della quinta generazione familiare di viticoltori e vinificatori. Jacques continua a seguire la strada tracciata dai suoi avi e a realizzare vini di chiara impronta territoriale, coltivando le parcelle disposte perlopiù nelle denominazioni Savigny-les-Beaune e Aloxe Corton in modo sostenibile e rispettoso degli equilibri naturali. Le vendemmie manuali, la possibilità di lavorare con vigne dall'età media intorno ai 50 anni, l'uso di lieviti indigeni e di botti di legno provenienti dalle foreste dei Vosgi e di Allier, per un quarto nuove, sono i paletti produttivi che tracciano la direzione dei vini del domaine, capaci di esprimere l'animo borgognone con grande schiettezza.
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