Domaine Dubois Bernard et Fils
Savigny Les Beaune 1er Cru Clos Des Guettes Pinot Noir | 2018
VIN0167-18
Scheda tecnica
- Paese Francia
- Elemento Primo PINOT NOIR
- Colore Rosso
- Peculiarità Varietà autoctona
- Alcol 13.50%
Vinificazione e Affinamento
Le vigne di questo Pinot Noir Premier Cru, vecchie di 40 anni, crescono su suoli ricchi di argilla e calcaree, che danno al vino profondità e struttura. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono macerate a freddo per 4 o 5 giorni. Dopo la pressatura il mosto è messo in barrique, di cui il 25% nuove, dove fermenta e affina per 12 mesi.
Descrizione Vino
Un vino che può tranquillamente reggere invecchiamenti ventennali, ma che già in gioventù esprime complessità e grande concentrazione. Fruttato e speziato al naso, il sorso è ampio e rotondo, con tannini vellutati e un finale di grande freschezza e persistenza.
Francia
Domaine Dubois Bernard et Fils
Chorey-les-Beaune è un piccolo comune situato appena a nord della cittadina di Beaune, capitale della Borgogna del vino. Qui si trova il domaine Dubois Bernard, una piccola azienda oggi guidata da Jacques Dubois, rappresentante della quinta generazione familiare di viticoltori e vinificatori. Jacques continua a seguire la strada tracciata dai suoi avi e a realizzare vini di chiara impronta territoriale, coltivando le parcelle disposte perlopiù nelle denominazioni Savigny-les-Beaune e Aloxe Corton in modo sostenibile e rispettoso degli equilibri naturali. Le vendemmie manuali, la possibilità di lavorare con vigne dall'età media intorno ai 50 anni, l'uso di lieviti indigeni e di botti di legno provenienti dalle foreste dei Vosgi e di Allier, per un quarto nuove, sono i paletti produttivi che tracciano la direzione dei vini del domaine, capaci di esprimere l'animo borgognone con grande schiettezza.
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