Wakefield Wines
Clare Valley e Coonawarra Jaraman Cabernet Sauvignon | 2016
VIN0210-16
Vinificazione e Affinamento
Il vino è stato maturato in botti di rovere francese (50% di 1 anno, 50% una combinazione di 2 e 3 anni) per un periodo di 10 -12 mesi prima di essere imbottigliato.
Descrizione Vino
Un vino che esalta per la ricchezza caleidoscopica degli aromi, che vanno dai piccoli frutti scuri, al vegetale, al cioccolato, tabacco e caffè. Coerente al sorso, ritroviamo le suggestioni olfattive e una materia equilibrata e profonda, con tannini eleganti e un finale intenso e persistente.
Australia
Wakefield Wines
Di proprietà della famiglia Taylor, Wakefield è situata nel cuore della Clare Valley a nord di Adelaide, ed è il frutto di un rapporto prolungato con questo territorio vocato per la viticoltura di qualità. I primi legami si instaurarono negli anni Cinquanta del Novecento, quando i Taylor erano commercianti di vino a Sydney: si accordarono con la Clare Valley Co-operative per imbottigliare e distribuire i propri vini con il marchio Chateau Clare. Fu però nel 1969 che iniziò il percorso produttivo vero e proprio: Bill Taylor acquistò un pezzo di terreno vicino al Wakefield River iniziando a piantare vigne di cabernet sauvignon. Da allora la proprietà si è estesa considerevolmente, in un territorio caratterizzato dall'elevata presenza di fossili oceanici, a cui si deve la scelta di inserire i cavallucci marini nel logo. Nel 2004 Wakefield è stata la prima azienda vitivinicola australiana a imbottigliare il 100% dei propri vini con il tappo a vite.
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