Peninsula Vinicultiores
Mesta Verdejo | 2020
VIN0238-20
Scheda tecnica
- Paese Spagna
- Elemento Primo VERDEJO
- Colore Bianco
- Peculiarità Varietà autoctona, Certificazione Biologica
- Alcol 12.00%
- Tappo Vite
Vinificazione e Affinamento
Le uve sono state raccolte di notte e nelle prime ore del mattino e spedite rapidamente alla cantina per una breve macerazione pre-fermentativa a freddo, seguita da pressatura pneumatica e fermentazione in vasche di acciaio inox a circa 16ºC. La fermentazione malolattica è stata impedita dal raffreddamento. I vini rimangono sulle fecce fini per un minimo di 2 mesi prima dell'imbottigliamento.
Descrizione Vino
Un vino bianco fresco e aromatico, che mostra una grande purezza di aromi e una precisa espressione dell'uva Verdejo. Giallo paglierino tenue, brillante, con intense e fresche note di erba, finocchio e pepe bianco. Al palato è secco ma succoso, di ottimo equilibrio, moderatamente alcolico di solo 12,5% con finale persistente, leggermente minerale. Ottimo come aperitivo e con pasta, insalate, pollame e piatti di pesce.
Spagna
Peninsula Vinicultores - Mesta
Piccola galassia di brand, Peninsula raggruppa una serie di cantine perlopiù sparse in varie zone della Castiglia, a sud di Madrid, con puntate anche nella Rioja, nella Sierra de Gredos e in Biscaglia, nei Paesi Baschi. Il gruppo, di cui fanno parte i due Master of Wine Andreas Kubach e Sam Harrop, gestisce un ventaglio di vigneti molto ampio, raccogliendo le diverse tipicità territoriali ed esperienze vitivinicole sotto il cappello di un approccio straordinario, basato sulla ricerca di autenticità espressiva nei vini e di sostenibilità produttiva. In particolare, l'obiettivo della sostenibilità viene inseguito a diversi livelli, dalla riduzione delle emissioni di CO2 e dello spreco di acqua all'efficienza energetica e alla difesa della biodiversità, per arrivare all'impatto sociale sulle comunità locali.
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