Peninsula Vinicultiores
Skin Contact Albariño | 2019
VIN0243-19
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS CONVIVIALITY
- Elemento Primo ALBARIÑO
- Colore Bianco
- Peculiarità Varietà autoctona, Certificazione Biologica
- Alcol 11.50%
Vinificazione e Affinamento
Le uve vengono raccolte, diraspate e fatte fermentare in un piccolo serbatoio di acciaio inox e poi mantenute sulle bucce finché il team di vinificazione ritiene che la macerazione aggiunga complessità e consistenza al vino. Il vino non ha avuto bisogno di chiarifica ed è stato stabilizzato naturalmente, per refrigerazione e gravità. Il contatto con la pelle crea un ambiente protettivo e riduttivo, permettendoci di limitare l'uso di anidride solforosa a una sola aggiunta minima prima dell'imbottigliamento. Una leggera filtrazione contribuisce alla purezza degli aromi, previene il deterioramento futuro e consentirà al vino di svilupparsi magnificamente in bottiglia per i prossimi anni.
Descrizione Vino
Il vino si presenta con un colore ambrato chiaro e brillante. L'aroma è molto complesso e cresce nel bicchiere, combinando la frutta con intriganti note di scorza d'arancia, pompelmo e Zenzero. Un vino molto versatile e gastronomico che unisce leggerezza e freschezza della varietà al palato con il profondità strutturale del contatto con la pelle. Il finale è notevolmente lungo e asciutto, sottolineato da una tannino deciso ma fine.
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