Elemento Indigeno
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Costador

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Comadellops Vermell | 2019

VIN0293-19

Elemento Indigeno
750 ml

Scheda tecnica

  • Paese Spagna
  • VERMELL
  • Colore Rosso
  • Peculiarità Varietà autoctona, Libere Interpretazioni
  • Alcol 12.50%
  • Tappo Tecnico

Vinificazione e Affinamento

Vendemmia manuale a fine settembre, la macerazione dura 1 settimana prima dell'inizio della fermentazione spontanea per 4 settimane in anfore di argilla. Invecchiato per 6 mesi e prima dell'imbottigliamento, viene trasferito in botti di rovere francese usate. Il vino trascorre altri 6 mesi sui lieviti con rimontaggi settimanali. Non filtrato.

Descrizione Vino

Il vino è giallo-arancio con riflessi dorati. Profuma di albicocche, agrumi, con note floreali e sentori di frutta secca. Al palato colpisce la dolcezza del frutto ma allo stesso tempo sviluppa un evidente sapore acidulo che ricorda la confettura fruttata, rivelando ricchi toni di arancia, pera e melone. Il retrogusto armonico e pieno richiama note di speziate. Il vino si abbina a formaggi morbidi aromatici, dessert, dolci alla frutta e dolci

Costador

Spagna

Costador

L'azienda guidata da Joan Franquet si trova nella Conca de Barberà, nella regione montagnosa appena a nord di Tarragona. Qui, ad altitudini comprese tra i 500 e gli 850 metri, Costador conduce vigne anche di 70-80 anni di età con approccio biologico e in parte biodinamico, su suoli con presenza di ardesia, argilla e calcare. Altri appezzamenti si trovano nella vicina zona del Priorat, luogo di origine della famiglia di Joan, dove troviamo perlopiù viti di carignan e grenache. Tutte le uve sono oggetto di microvinificazioni in anfore chiamate tinajas e provenienti dai laboratori artigiani di Villarrobledo, con prolungate macerazioni a grappolo intero. La linea Metamorphika raggruppa una gamma di vini per cui vengono utilizzate bottiglie di ceramica, e che sono stati vinificati in anfore dai 300 ai 2.500 litri a temperatura controllata.

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