Dwnl
Langhe Chardonnay | 2021
VIN0320-21
Scheda tecnica
- Paese Italia
- Elemento Primo CHARDONNAY
- Colore Bianco
- Peculiarità Libere Interpretazioni
- Alcol 13.50%
Vinificazione e Affinamento
Osare ed uscire dagli schemi: questa l'idea alla base della produzione dei vini di DWNL. Uve chardonnay fermentate spontaneamente a grappolo intero per 8 giorni, segue la malolattica anchessa spontanea. Affinamento solo in acciaio e non filtrato non chiarificato . Stabilizzazione tartarico a freddo in inverno con vasca in acciaio fuori dalla cantina.
Descrizione Vino
La vinificazione con il 100% di grappolo intero esalta tutte le caratteristiche del vitigno , uno Chardonnay di Langa di estrema eleganza, sapidità e sentori di tè verde i caratteri predominanti con sfumature agrumate di lime, pompelmo, ananas e una nota splendida di gesso. Agile al palato, strutturato e morbido, si allunga su una briosa vena minerale. Da abbinare a piatti a base di pesce e frutti di mare.
Italia
Dwnl
Il progetto Drink Wines Not Labels, che ha visto la luce nel 2019, risponde a un'idea di vino precisa: Alessandro Salvano, con studi alla scuola enologica di Alba ed esperienze lavorative in importanti realtà piemontesi, ha deciso di dare forma a un suo percorso personale puntando su vinificazioni a grappolo intero, che richiamano alla mente la Borgogna, e focalizzando l'attenzione sull'estrema godibilità dei suoi prodotti. Il nome scelto per l'azienda evoca l'idea secondo cui si possono scoprire e apprezzare anche prodotti senza storia o un marchio riconosciuto. Utilizzando le uve coltivate con approccio sostenibile dallo zio Giorgio Sobrero a Montelupo Albese, al confine con Serralunga d'Alba, Alessandro ha iniziato a lavorare sul Nebbiolo, per poi dedicarsi, con la vendemmia 2020, anche a Dolcetto e Chardonnay. Le vinificazioni, condotte "in ascolto" e con mano molto poco interventista, vengono realizzate presso la tenuta dello zio e presso quella di Bruna Grimaldi a Grinzane Cavour.
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