Elemento Indigeno
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Dwnl

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Langhe Chardonnay | 2021

VIN0320-21

Elemento Indigeno
750 ml

Scheda tecnica

  • Paese Italia
  • Elemento Primo CHARDONNAY
  • Colore Bianco
  • Peculiarità Libere Interpretazioni
  • Alcol 13.50%
  • Tappo Tecnico

Vinificazione e Affinamento

  Osare ed uscire dagli schemi: questa l'idea alla base della produzione dei vini di DWNL. Uve chardonnay fermentate spontaneamente a grappolo intero per 8 giorni, segue la malolattica anchessa spontanea. Affinamento solo in acciaio e non filtrato non chiarificato . Stabilizzazione tartarico a freddo in inverno con vasca in acciaio fuori dalla cantina.

Descrizione Vino

La vinificazione con il 100% di grappolo intero esalta tutte le caratteristiche del vitigno , uno Chardonnay di Langa di estrema eleganza, sapidità e sentori di tè verde i caratteri predominanti con sfumature agrumate di lime, pompelmo, ananas e una nota splendida di gesso. Agile al palato, strutturato e morbido, si allunga su una briosa vena minerale. Da abbinare a piatti a base di pesce e frutti di mare.

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Italia

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DWNL, acronimo di Drink Wines Not Labels. Anno di nascita: 2019. Luogo di nascita: Montelupo Albese. Plasmato da: idee, valori, progetti concreti di Alessandro Salvano, che alle terre di Montelupo Albese e alla Langa deve il suo amore per il vino (e come poteva essere diversamente?), integrato con la volontà di fare qualcosa di concreto nel mondo enologico, con la lungimiranza di lasciare un segno e lanciare un messaggio diverso. Lo stile è chiaro fin dall’inizio: Alessandro vuole interpretare la sua grande passione per la Borgogna. Quindi? Nebbiolo a grappolo intero, lieviti indigeni, nessuna chiarifica o filtrazione e basse quantità di solfiti – su cui nessuno avrebbe scommesso un centesimo: “Troppo verde, troppo tannino, troppo asciutto”. Che sia stata proprio questa la spinta di cui aveva bisogno per continuare, è lo stesso Alessandro a dirlo; così prosegue, acquista le uve dallo zio, che gli dà la possibilità di vinificare nella sua cantina, compra un paio di vasche, un paio di botti. È il 2019.  4 anni e (quasi) 5 vendemmie dopo: oggi DWNL è un progetto che racconta una storia dirompente, quella di come il vino debba essere cambiamento e ragionamento al di fuori di schemi prestabiliti. Lo dice l’etichetta stessa, un po’ come quelle persone che “dicono poche cose ma giuste”: bevi ciò che sta effettivamente nel bicchiere senza condizionamenti esterni. Se le etichette “troppo” parlanti sono state volutamente lasciate fuori dal progetto, sono in compagnia; fuori dal mondo raccontato da DWNL ci sono anche i pregiudizi, i preconcetti, l’idea che le fortune altrui siano per forza nostre sfortune, il non mettersi in gioco per cambiare delle condizioni prestabilite. Tutta questa catena valoriale e ideologica trova la sua incarnazione nell’ultima uscita della linea DWNL, nella primavera del 2023: Outside. Il vino che accompagna Alessandro dal giorno zero, il suo Barolo fuori zona, “la polemica che tanto ama fare”, come riporta l’etichetta. Una sola richiesta, quella di DWNL, a chi vi si approccia: imparare a giudicare il vino per la sua essenza, al di là delle denominazioni che lo accompagnano. Più divertente, più stimolante, e sicuramente più didattico.

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