Elemento Indigeno
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Abbazia San Giorgio

Abbazia San Giorgio

IGT TERRE SICILIANE ISOLA DEL VENTO ZIBIBBO | 2017 |

VIN0321-17

Elemento Indigeno
750 ml

Scheda tecnica

  • Paese Italia
  • Elemento Primo ZIBIBBO
  • Peculiarità Libere Interpretazioni
  • Alcol 12.50%

Vinificazione e Affinamento

100% Zibibbo La fermentazione è spontanea e si è protratta per circa 30 giorni. Durante la lavorazione non è stata effettua alcuna correzione o aggiunta di additivi, neanche anidride solforosa.Affinato per circa un anno in piccoli silos d’acciaio e dopo ha riposato per quasi due anni in anfore di circa 500 litri.

Descrizione Vino

Profumi varietali di fiori dolci e frutti tropicali a cui si aggiungono affascinanti impressioni mediterranee, tra cui la salvia, il timo, le resine del pino e cenni di iodio. Al sorso incrontriamo scorrevolezza e tensione gustativa, ricco di frutta in un finale persistente e sapido.

Abbazia San Giorgio

Italia

Abbazia San Giorgio

Battista Belvisi e Beppe Fontana nel 2016 hanno dato vita a questo piccolo progetto comune a Pantelleria, coltivando circa 3,5 ettari nella parte sud-orientale dell'isola, a Khamma. Il primo, agronomo e responsabile di produzione, è uno dei più attenti e profondi conoscitori della viticoltura pantesca, mentre il secondo, eclettico cuoco palermitano, è la mente della comunicazione. Unendo le forze, in pochissimo tempo hanno fatto di Abbazia San Giorgio un nome di riferimento per il vino naturale di questa isola. L'approccio agronomico senza l'uso di coadiuvanti chimici si risolve in vinificazioni con fermentazioni spontanee e senza l'aggiunta di solfiti: l'espressione delle uve di zibibbo, pignatello, carignano e nerello mascalese è lineare e genuinamente artigianale.

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