Chona's Marani
Tsinandali Rkatsiteli e Kakhuri Mtsvane | 2020
VIN0340-20
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS A GUARDIAN
- Elemento Primo RKATSITELI E KAKHURI MTSVANE
- Colore Bianco
- Peculiarità Varietà autoctona
- Alcol 13.50%
- Tappo Sughero
Vinificazione e Affinamento
Rkatsiteli (l’uvaggio più antico al mondo) e Mtsvane Kakhuri in parti uguali, 50 e 50, dalle vigne situate nel villaggio di Tsinandali. Vendemmia manuale, pressatura all’interno dei Qvevri e 6 mesi di macerazione sulle bucce per ottenere il tipico colore ambrato. Come sempre, si lavora con il mino interventismo possibile e piccole quantità di solfiti aggiunti, in questo caso ci aggiriamo intorno ai 31 mG/L di solfiti totali.
Descrizione Vino
L’uvaggio più antico del mondo che dialoga con il Mtsvane Kakhuri una sera di primavera seduti in un salottino di vimini: ci sono cesti di frutta matura, pere e mele cotogne, dragoncello, menta e una nota citrica che caratterizza il Mtsvane. La ricchezza del tannino segna una conversazione ben bilanciata tra le due parti, intensa ma morbida allo stesso tempo. Se i due andassero a cena, probabilmente dividerebbero una frittura di pesce o una carne molto grassa.
WINE IS A GUARDIAN
Chona's Marani
Questa cantina dalla lunga e solida tradizione famigliare ha sede a Telavi, nella regione vitivinicola più conosciuta della Georgia, il Kakheti. Gli ettari vitati di proprietà dell'azienda sono al momento due e si trovano nei villaggi di Tsinandali e Kurdgelauri, a più di 500 metri di altitudine, su suoli che si caratterizzano per la buona presenza di sabbie e calcare. Le varietà coltivate sono quelle tradizionali dell’area, il mtsvane, il rkatsiteli e il saperavi, e sono vinificate tradizionalmente, con l’intento di dar vita a vini genuini, di chiara espressione territoriali. Per Chona’s Winery tradizionale significa vendemmia manuale, pressatura diretta e fermentazione spontanea all’interno dei qvevri con macerazione a contatto con le bucce, qui chiamate chacha, e affinamento in anfora chiusa e coperta sotto terra.
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