DOMAINE
ARSAC ARDECHE IGP LES ARMANDIERES VIOGNIER | 2021
VIN0393-21
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS A REMATCH
- Elemento Primo VIOGNIER
- Colore Bianco
- Peculiarità Varietà autoctona, Certificazione Biologica
- Alcol 12.50%
- Tappo Sughero
Vinificazione e Affinamento
Le uve viognier di un appezzamento a 380 metri di altitudine sull'altopiano di Coiron, nella valle del Rodano, vengono vendemmiate manualmente. Il vino viene poi affinato sulle fecce fini per 9 mesi in uova di cemento. Non filtrato.
WINE IS A REMATCH
Domaine Arsac
La famiglia Arsac è alla guida della proprietà su cui oggi si sviluppa l'azienda vitivinicola da generazioni, ma solo nel 2014 l'attività ha trovato la sua forma attuale, sotto il nome di Domaine Arsac. Papà Joël e i figli Dimitri e Sébastien producono vini naturali potendo contare su oltre 15 ettari di superficie vitata, inseriti in un contesto territoriale, come quello dell'Ardèche, dalle grandi potenzialità, anche se ancora non del tutto valorizzate. La zone è quella compresa tra la valle del Rodano e il Massiccio Centrale: qui le vigne vegetano a circa 400 metri di altitudine, su terreni argilloso-calcarei e basaltici, non lontane dall'antico vulcano Le Coiron. L'approccio agronomico sostenibile, privo di ogni scorciatoia chimica e con lavorazioni tra i filari effettuate con l'ausilio dei cavalli, è il presupposto di vinificazioni attente e poco interventiste, con fermentazioni in legno, lunghe macerazioni e pigiature con i piedi.
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