Rivale
RIVALE PUGLIA IGT CHARDONNAY | 2022
VIN0494-22
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS A REMATCH
- Peculiarità Certificazione Biologica
- Alcol 13.50%
Vinificazione e Affinamento
uve chardonnay che appena raccolte vengono diraspate e messe in pressa. Senza aggiunta di lieviti, inizia la sua fermentazione e vinificazione in due modi diversi: la massa più grande viene messa in cisterne di titanio, mentre la più piccola in barriques artigianali da 220 litri. Dopo 11 mesi di di fermentazione , vari travasi e cambi massa, le parti vengono miscelate.
Descrizione Vino
Chardonnay proveniente da una vigna con suolo calcareo, nell' entroterra del Comune di Polignano a Mare . Fermentazioni spontanee con lieviti indigeni in acciaio, segue affinamento in cisterne in titanio e in parte in barriques. Complesso, persistente , sentori di frutta esotica accompagnano una delicata speziatura ad un sorso snello e bilanciato.
WINE IS A REMATCH
Rivale
L’ azienda agricola Rivale nasce nel 2013 nell’ agro di Polignano a Mare , in provincia di Bari , in Puglia. Nasce per una scommessa personale , piantando un vitigno non autoctono come il pinot nero , ed al momento, risulta l’ unica in Puglia a riuscire nell’ intento. Iniziando con una produzione di sole 1000 bottiglie, la produzione di oggi è aumentata fino ad arrivare ad un massimo di 5000 bottiglie. La cantina è situata nell’ azienda, a pochi metri dal vigneto seguendo il modello delle piccole cantine francesi che producono “Vins de Garage”, vini prodotti in lotti di dimensioni ridotte così da poter essere stoccate in un spazio piccolo come un garage.
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