DEHESA
DE LUNA VINO DE ESPANA WHITE BIO SAUVIGNON BLANC | 2022
VIN0040-22-A
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS CONVIVIALITY
- Elemento Primo SAUVIGNON BLANC
- Colore Bianco
- Peculiarità Certificazione Biologica
- Alcol 12.50%
Vinificazione e Affinamento
Vino ottenuto da pressatura soffice è stato fatto fermentare per 15 giorni a 14ºC. Non è stata effettuata la macerazione pre-fermentativa. La fermentazione è stata interrotta prematuramente per lasciare una piccola quantità di zucchero residuo.
Descrizione Vino
Giallo paglierino, buona intensità aromatica, con note agrumate e tropicali come frutto della passione e pompelmo, oltre ad aromi erbacei di finocchio. Il naso conferma il palato: un vino robusto e molto piacevole, con una spiccata acidità che dona freschezza e vivacità che viene compensata da un finale leggermente dolce. Insomma, un vino piacevole e divertente che invita a un secondo sorso.
WINE IS CONVIVIALITY
Dehesa de Luna
Di fatto Dehesa de Luna è prima di tutto una tenuta di 2.800 ettari, in gran parte una foresta abitata da numerose specie rare di uccelli, tra cui aquile reali, otarde, pernici rosse e nibbi. Questa realtà vitivinicola, che si definisce finca reserva de biodiversidad, cioè azienda agricola riserva di biodiversità, è immersa in un contesto naturale di straordinaria ricchezza, pochi chilometri a nord della cittadina di Albacete, nella Spagna centro-meridionale. Nata nei primi anni Duemila, oggi conta oltre 80 ettari di vigne, condotte con lo stesso approccio sostenibile che caratterizza tutto il ciclo produttivo, dalla pianta alla cantina. Il matrimonio riuscito tra tecniche e conoscenze moderne da un lato, e rispetto dell'ambiente dall'altro, si traduce in vini di chiara impronta territoriale. Oltre alla vite si coltivano olive, mandorle, pistacchi, lenticchie e cereali, e si realizzano salumi e prodotti caseari.
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