LUDDITE
WINE CAPE SOUTH COAST SABOTEUR WHITE | 2021
VIN0058-21
Vinificazione e Affinamento
Le diverse varietà, Sauvignon Blanc, Fumè Blanc, Viogner e Chenin vengono vinificate in tempi e modi differenti, suddivise in lotti che fermentano indipendentemente per un periodo che va dai 4 agli 8 giorni a contatto con le bucce. L’assemblaggio avviene poi in botti di rovere francese nuovo, in piccola percentuale, dove maturano per circa 9 mesi.
Descrizione Vino
L’aspetto è paglierino chiaro con un tocco di verde lime. Al naso sentori di pera, pesca e scorza di agrumi. Palato di media struttura riconferma il naso di frutti bianchi e finale agrumato lungo ed equilibrato. Ideale con cibi piccanti e speziati.
WINE IS A GUARDIAN
Luddite Wine
«La tecnologia e la meccanizzazione non saranno mai sostituti della passione»: il motto dell'azienda, già riassunto nel nome che evoca il luddismo, identifica perfettamente il lavoro di Niels e Penny Verburg. Dopo aver lasciato il paese nel 1989 e aver fatto numerose esperienze nel mondo del vino tra Francia, Cile, Nuova Zelanda, Australia e Grecia, nel 1995 i coniugi Verburg sono tornati in Sudafrica, stabilendosi nella regione vitivinicola dell'Overberg, a Bot River. Qui, in proprio dai primi anni Duemila, hanno dato forma alla personale idea di vino, fatta di rispetto per la terra e di approccio spiccatamente artigianale. A fare la voce grossa sono i vini da uve shiraz (syrah) e chenin blanc, ma Niels e Penny realizzano anche due blend a cui contribuiscono in misure diverse pure mourvèdre, grenache, viognier e blanc fumé.
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