Vignoble Réveille
AOP Cote Du Roussillon Ultra Violet Syrah | 2015
VIN0063-15
Vinificazione e Affinamento
Da giovani vigne di Syrah che crescono su suoli granitici. I grappoli, raccolti a mano, vengono diraspati e sottoposti a pressatura diretta. Il mosto stabilizza per 48 ore a 9 gradi, prima di cominciare la fermentazione spontanea e una vinificazione che non cerca una eccessiva estrazione. Affina 22 mesi in uova di cemento e non viene addizionato di solfiti.
Descrizione Vino
Un Syrah vibrante e vivace. Molto aromatico al naso, ha una struttura molto morbida al palato con tannini avvolgenti. È ricco di frutta fresca con richiami vegetali, accenni speziati e una rinfrescante mineralità. È un vino in grado di gratificare, capace di evolvere e guadagnare complessità nel tempo.
LAST BOXES
Vignoble Réveille
France Crispeels, estrosa vignaiola di origini belghe, è alla guida di questa azienda vitivinicola di Cassagnes, nell'alta valle dell'Agly, che fa parte della regione di Roussillon. È un progetto, il suo, iniziato nel 2006 con l'acquisizione di alcune vecchie vigne di grenache e carignan, e che si è arricchito fin da subito di un rigoroso approccio biologico alla viticoltura, col tempo diventato biodinamico. Un pezzo alla volta il parco vitato si è gradualmente ingrandito, e France è diventata uno degli astri nascenti del mondo del vino naturale francese, in grado di interpretare superbamente l'ostico territorio dei Pirenei francesi, caratterizzato da un clima freddo e dai terreni scistosi e ricchi di gneiss. I suoi vini, che non cedono mai alla tentazione delle sovrastrutture enologiche, rispecchiano fedelmente l'anima del luogo.
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