Domaine Guilhem Barré
AOP Cabardes Natural Mystic Merlot e Syrah | 2018
VIN0067-18
Scheda tecnica
- Categoria LAST BOXES
- Elemento Primo MERLOT E SYRAH
- Colore Rosso
- Peculiarità Libere Interpretazioni
- Alcol 14.00%
Vinificazione e Affinamento
Fermentazione in cemento e affinamento utilizzando botti usate.
Descrizione Vino
Di color porpora, il frutto rosso è protagonista di questo naso profondo e ricco di sfumature speziate, terrose e vegetali. Palato deciso, con tensione fruttata di pompelmo che si evolve nelle fava di cacao richiamando sensazioni erbacee. finale di travolgente freschezza.
LAST BOXES
Domaine Guilhem Barré
È dal 2008 che Guilhem Barré lavora instancabilmente per tradurre nel linguaggio del vino il territorio di Carcassonne. La sua azienda si trova più nello specifico a Ventenac-Cabardès, piccolo comune della Languedoc, e si sviluppa ai piedi dei rilievi della Montagne Noire, situata all'estremo sud-occidentale del Massiccio Centrale. Qui Guilhem ha inaugurato il suo progetto agricolo e di vita, partendo subito con un approccio viticolo biologico, oggi adottato sui circa 6,5 ettari vitati, che godono di importanti apporti organici ai terreni. Ci troviamo nell'area della denominazione di Cabardès, in una zona ventosa che è crocevia di due universi climatici, quello atlantico e quello mediterraneo. In azienda si coltivano principalmente le varietà merlot, cabernet sauvignon, syrah e grenache, vinificate facendo ricorso a fermentazioni spontanee. Ne derivano vini caratteristici e territoriali.
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