Domaine Guilhem Barré
Vin De France Depuis Le Temps Chardonnay e Viognier | 2021
VIN0068-21
Scheda tecnica
- Categoria LAST BOXES
- Elemento Primo CHARDONNAY E VIOGNIER
- Colore Bianco
- Peculiarità Varietà autoctona, Libere Interpretazioni
- Alcol 13.00%
Vinificazione e Affinamento
Fermentazione spontanea di uve pressate direttamente in cemento e malolattica svolta.
Descrizione Vino
Giallo dorato brillante con riflessi verdolini. Al naso arriva fresco e minerale, sentori erbacei a fianco dei fiori gialli e conchiglie. AI sorso freschezza e succosità che contrastano la maturità del frutto con un finale di spiccata sapidità che incalza la bevuta, meglio se al sole in un tiepido pomeriggio di settembre.
LAST BOXES
Domaine Guilhem Barré
È dal 2008 che Guilhem Barré lavora instancabilmente per tradurre nel linguaggio del vino il territorio di Carcassonne. La sua azienda si trova più nello specifico a Ventenac-Cabardès, piccolo comune della Languedoc, e si sviluppa ai piedi dei rilievi della Montagne Noire, situata all'estremo sud-occidentale del Massiccio Centrale. Qui Guilhem ha inaugurato il suo progetto agricolo e di vita, partendo subito con un approccio viticolo biologico, oggi adottato sui circa 6,5 ettari vitati, che godono di importanti apporti organici ai terreni. Ci troviamo nell'area della denominazione di Cabardès, in una zona ventosa che è crocevia di due universi climatici, quello atlantico e quello mediterraneo. In azienda si coltivano principalmente le varietà merlot, cabernet sauvignon, syrah e grenache, vinificate facendo ricorso a fermentazioni spontanee. Ne derivano vini caratteristici e territoriali.
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