Alpha Estate
Ecosystem Sauvignon Blanc Fumé | 2021
VIN0128-21
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS CONVIVIALITY
- Elemento Primo SAUVIGNON BLANC FUMÉ
- Colore Bianco
- Alcol 13.50%
Vinificazione e Affinamento
Prima deilla fermentazione, le uve macerano in atmosfera inerte a basse temperature. La fermentazione alcolica è innescata da lieviti indigeni selezionati e avviene in barrique di rovere della foresta di trocais, di grana fine e media tostatura. Rimane a contatto con le fecce fini per 7 mesi con regolari battonage.
Descrizione Vino
Di un affascinante color giallo paglierino con riflessi verdolini, è tanto più stupefacente al naso, dove incanta per la complessità di frutta matura, agrumi, miele di eucalipto, roccia e vaniglia. Il palato è oleoso, compatto ma pervaso di scalpitante acidità. Perfetto abbinamento di crostacei o polpi grigliati.
WINE IS CONVIVIALITY
Alpha Estate
Situata nell'Amyndeon, una zona vocata per la viticoltura che fa parte della regione greca della Macedonia occidentale, nell'estremo nord del paese, l'azienda è nata nel 1997 per mano e per volontà del viticoltore Makis Mavridis e dell'enologo Angelos Iatridis. Ci troviamo su un altopiano circondato dalle montagne su tre lati, con la vicinanza di due laghi che contribuiscono a caratterizzare fortemente il clima secco e mite, con importanti escursioni termiche tra il giorno e la notte. Qui Alpha Estate coltiva su oltre 180 ettari di superficie diverse varietà, tra cui i vitigni autoctoni xinomavro, mavrodaphne e malagouzia. L'approccio alla viticoltura e ai processi produttivi è improntato alla massima sostenibilità, e prevede la convinta rinuncia dell'uso di prodotti chimici sia in campo, sia in cantina.
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