Polic Estate
Istria Slovena Malvazija Malvasia | 2014
VIN0170-14
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS ROOTS
- Elemento Primo MALVASIA
- Colore Bianco
- Peculiarità Certificazione Biologica
- Alcol 12.50%
- Tappo Sughero
Vinificazione e Affinamento
Viene vendemmiato a mano e lasciato fermentare spontaneamente in legno per poi essere lasciato macerare due anni a contatto con le proprie bucce in grandi botti di legno di rovere, osservando le pratiche della scienza Hado.
Descrizione Vino
Di colore giallo dorato intenso, regala esaltanti aromi di grande intensità, che vanno dalla frutta matura e disidratata, a cenni di erbe aromatiche, mandorlati e balsamici. Setoso al palato, elegante e con un sorso avvolto nei richiami fruttati ed erbacei che ne rinfrescano il finale.
WINE IS ROOTS
Polič Estate
Iniziata con la vendemmia 2013, l'avventura di questa giovane azienda della Primorska, situata nell'Istria slovena, si è snodata fin da subito unendo l'approccio viticolo biologico e biodinamico a principi del pensiero orientale, tra cui le idee di Masaru Emoto, autore della teoria della memoria dell'acqua. Polič è un cosmo articolato in cui si uniscono ricerca all'avanguardia, rispetto degli equilibri naturali e ambizione di fare vini al tempo stesso ancestrali e moderni. Fin dal 2014 qui si è iniziato a lavorare per introdurre un trattore autonomo controllato dall'intelligenza artificiale, e protezioni antigrandine con cellule solari integrate per generare energia elettrica verde. Ma soprattutto da subito si sono fatti vini, perlopiù bianchi, con lunghissime macerazioni a contatto con le bucce, che oggi arrivano a durare anche due anni. Dai semi dell'uva si ottengono anche farina e olio.
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