Polic Estate
Istria Slovena Amber Muscato Giallo | 2016
VIN0171-16
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS ROOTS
- Elemento Primo MUSCATO GIALLO
- Colore Bianco
- Peculiarità Certificazione Biologica
- Alcol 15.00%
Vinificazione e Affinamento
Vigne di Moscato Giallo autocotone, ritrovate sulla penisola istriana. Viene vendemmiato rigorosamente a mano. La fermentazione è attivata dai propri lieviti e viene poi lasciato macerare per 6 mesi e affinare a lungo in barrique non tostate. Prodotto della risibile quantità di 400 bottiglie.
Descrizione Vino
Si presenta in una ammaliante veste aranciata luminosa con riflessi ambrati. Al naso impressiona l’avvolgente complessità aromatica, con i fiori, gli agrumi, cenni di panificazione, la frutta secca e le erbe aromatiche. Strutturato e appagante al sorso, con una sottile e saporosa trama tannica e un bello slancio sapido, salino.
WINE IS ROOTS
Polič Estate
Iniziata con la vendemmia 2013, l'avventura di questa giovane azienda della Primorska, situata nell'Istria slovena, si è snodata fin da subito unendo l'approccio viticolo biologico e biodinamico a principi del pensiero orientale, tra cui le idee di Masaru Emoto, autore della teoria della memoria dell'acqua. Polič è un cosmo articolato in cui si uniscono ricerca all'avanguardia, rispetto degli equilibri naturali e ambizione di fare vini al tempo stesso ancestrali e moderni. Fin dal 2014 qui si è iniziato a lavorare per introdurre un trattore autonomo controllato dall'intelligenza artificiale, e protezioni antigrandine con cellule solari integrate per generare energia elettrica verde. Ma soprattutto da subito si sono fatti vini, perlopiù bianchi, con lunghissime macerazioni a contatto con le bucce, che oggi arrivano a durare anche due anni. Dai semi dell'uva si ottengono anche farina e olio.
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