Stefano Occhetti
OCCHETTI LANGHE DOC NEBBIOLO
VIN0485-23
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS ROOTS
- Elemento Primo NEBBIOLO
- Colore Rosso
- Peculiarità Varietà autoctona
- Alcol 14.00%
- Tappo Sughero
Vinificazione e Affinamento
100% uve nebbiolo provenienti da vigneti ubicati sulle colline di Monteu Roero (menzione Occhetti e Vadonia) e Vezza d’ Alba (menzione Sanche); le uve vengono vendemmiate manualmente, in date differenti in base alla maturazione di ciascuna vigna, per poi essere vinificate separatamente in vasche di cemento. Le fermentazioni dei diversi mosti partono tutte da lieviti indigeni, avviate naturalmente attraverso la preparazione di un pied de cuve. La loro durata, nonché quella della macerazione, può variare in base all’ annata sebbene tendenzialmente siano di circa due settimane. I diversi vini ottenuti vengono quindi assemblati e travasati in legno per far loro eseguire una fermentazione malolattica completa. Dopo circa otto mesi di affinamento in legno e una piccola parte in acciaio, il vino viene imbottigliato nella seconda luna calante dell’estate successiva.
Descrizione Vino
Un grande nebbiolo, dinamico, fresco con un buona trama tannica e una struttura fine e persistente.
WINE IS ROOTS
Stefano Occhetti
Stefano è un ingegnere con un Master in Business Administration. Ha vissuto a Roma, Parigi e Stavanger, in Norvegia e, nonostante ripeterebbe tutte le esperienze, ha sempre avuto voglia di tornare tra le meravigliose colline di Monteu Roero, nel Roero, in Piemonte. Cosi’ nel 2018 ha lasciato il lavoro in una grande azienda per seguire la strada dei suoi nonni e fare il viticoltore. La prima vendemmia nel 2019 , poco più di un ettaro e 4000 bottiglie prodotte nei Cru Occhetti e Sanche . Oggi produce 12 mila bottiglie valorizzando al massimo gli storici ed eroici cru Sanche e Occhetti.
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