Corpisco
Mimo Blancas Criollas Albilla e Negra Criolla | 2018
VIN0037-18
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS A REMATCH
- Elemento Primo ALBILLA E NEGRA CRIOLLA
- Colore Bianco
- Peculiarità Libere Interpretazioni
- Alcol 12.00%
Vinificazione e Affinamento
Le due varietà vengono vendemmiate insieme e fermentate spontaneamente insieme in vasche di acciaio inox, in cui rimangono per altri 150 giorni a contatto con le bucce. L’affinamento del vino, in contenitori neutri che non ne intacchino la naturalezza, dura 6 mesi, al termine dei quali viene imbottigliato con un aggiunta irrisoria di solforosa, per stabilizzarsi un altro anno prima della commercializzazione.
Descrizione Vino
Alla vista è un vino di colore grigio molto chiaro, non filtrato. Al naso ci sono note di mela matura, pietra bagnata e sale. In bocca si apprezzano nettamente le note fermentative, la prugna secca, le note terrose e l'umami, sostenute da un'acidità fine e persistente.
WINE IS A REMATCH
Corpisco
José Moquillaza è un produttore di pisco di alta qualità. Agli inizi del 2000 ha però iniziato a fare anche vini naturali con varietà creole, importate cioè all'inizio della presenza europea in Sudamerica, e in precedenza note perlopiù per essere la base del celebre distillato nazionale peruviano. Da allora il suo percorso nel mondo del vino si è snodato attraverso diversi progetti: nel 2016 ha avuto inizio la collaborazione con l'argentino Matías Michelini, da cui sono nati i “vini di sabbia” della valle desertica di Ica. Qui si lavorano vecchie vigne di listan prieto, albilla, Italia e moscato rosso, con basse rese e lunghe macerazioni a contatto con le bucce. Al centro dell'approccio di José c'è l'intenzione di fare da apripista per una vera rivoluzione culturale del vino peruviano, improntata alla riscoperta delle tradizioni locali.
Scopri il produttore >
