Domaine Arsac
IGP Ardeche Terre Occidens Merlot | 2019
VIN0078-19
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS A REMATCH
- Elemento Primo MERLOT
- Colore Rosso
- Peculiarità Varietà autoctona, Certificazione Biologica
- Alcol 13.50%
Vinificazione e Affinamento
Una vigna di Merlot di 55 anni di età, che cresce a 420 metri di altitudine sulle colline dell’Ardeche su suoli argillo calcarei. Vengono vendemmiate manualmente e I grappoli passano una attenta selezione dopo la quale inizia la macerazione e fermentazione di 6 settimane con pigiature quotidiane. Affinamento di 15 mesi in vecchie notti di rovere.
Descrizione Vino
Che buono questo Merlot. I suoli vulcanici e la vinificazione rispettosa ci restituiscono un vino con con un bouquet intenso di frutti rossi e spezie, ai quali fa eco un palate ampio, generoso e lungo, con tannini setosi e perfettamente integrati. Ideale con piatti di carne in preparazioni succulente.
WINE IS A REMATCH
Domaine Arsac
La famiglia Arsac è alla guida della proprietà su cui oggi si sviluppa l'azienda vitivinicola da generazioni, ma solo nel 2014 l'attività ha trovato la sua forma attuale, sotto il nome di Domaine Arsac. Papà Joël e i figli Dimitri e Sébastien producono vini naturali potendo contare su oltre 15 ettari di superficie vitata, inseriti in un contesto territoriale, come quello dell'Ardèche, dalle grandi potenzialità, anche se ancora non del tutto valorizzate. La zone è quella compresa tra la valle del Rodano e il Massiccio Centrale: qui le vigne vegetano a circa 400 metri di altitudine, su terreni argilloso-calcarei e basaltici, non lontane dall'antico vulcano Le Coiron. L'approccio agronomico sostenibile, privo di ogni scorciatoia chimica e con lavorazioni tra i filari effettuate con l'ausilio dei cavalli, è il presupposto di vinificazioni attente e poco interventiste, con fermentazioni in legno, lunghe macerazioni e pigiature con i piedi.
Scopri il produttore >
