Domaine Mittnacht Frères
Cremant D'Alsace Extra Brut
VIN0122
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS ROOTS
- Colore Bianco
- Tipologia Bolla
- Peculiarità Certificazione Biologica, Certificazione Biodinamica
- Alcol 12.50%
- Tappo Fungo
Vinificazione e Affinamento
Pinot Auxerrois 55% ,Chardonnay 20%, Pinot Noir 10%, Riesling 10% e Pinot GrIgio 5%. Le vigne di 25 anni sono coltivate su suoli marno calcarei, seguendo metodi di agricoltura biodinamica. La raccolta è precoce per preservare la freschezza del vino. Dopo la prima fermentazione in botte, il vino viene imbottigliato con l’aggiunta di liquer de tirage per rifermentare e affinare in bottiglia per un periodo minimo di 24 mesi, a contatto con Iieviti. Si passa poi al degorgement con una lieve aggiunta di liquer d’expedition.
Descrizione Vino
Un naso all’insegna della freschezza, con note fruttate di mela e pera, seguite dalle nocciole fresche e un sottile ricordo di panificazione. In bocca si percepisce l’impatto minimo della liquer, che lascia il vino secco, vivace e scattante. Le bolle sono piacevolmente fini e diffuse, sentori di burro accompagnano il sorso fresco e sapido. Un’ottima bollicina per coccolarsi e motivarsi quando il mondo sembra inospitale.
WINE IS ROOTS
Domaine Mittnacht Frères
I fratelli André e Louis Mittnacht hanno creato il domaine nel 1963, ai piedi della chiesa fortificata di Hunawihr. Ci troviamo in Alsazia, regione al confine con la Germania nota per i suoi grandi vini bianchi, Riesling, Pinot grigio e Gewürztraminer in primis, e per rossi giocati sulla sottigliezza gustativa e la spiccata espressività aromatica. Qui i Mittnacht oggi coltivano circa 11 ettari di vigne, suddivise tra il lieu dit Muehlforst e i grand cru Rosacker, Osterberg, Mandelberg e La Courtille, quest'ultimo un monopole aziendale. Dalla fine degli anni Novanta l'azienda ha virato verso la viticoltura biologica e biodinamica e un approccio naturale alle vinificazioni, pratiche che unite al contributo dei terreni calcarei e ricchi di fossili di Hunawihr permettono di ottenere vini espressivi e in grado di raccontare il territorio nel bicchiere.
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