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Elemento Indigeno
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Domaine du Traginer

Domaine du Traginer

Banyuls Rimage Grenache Noir | 2018

VIN0216-18

Elemento Indigeno
750 ml

Scheda tecnica

  • Paese Francia
  • Elemento Primo GRENACHE NOIR
  • Colore Rosso
  • Tipologia Dolce
  • Peculiarità Certificazione Biologica, Certificazione Biodinamica
  • Alcol 16.00%
  • Tappo Sughero

Vinificazione e Affinamento

Vendemmia manuale e parcellizzata per omogeneizzare la maturità fenolica delle uve. Fermentazione spontanea e aggiunta di alcol bio a 96%, con successiva macerazione di un mese a temperatura controllata. Affinamento in tini di acciaio di 8 mesi per rispettare la tipicità delle uve. Non viene filtrato e viene aggiunta una insignificante quantità di solforosa all’imbottigliamento.

Descrizione Vino

Questo vin dolce naturale si distingue per un inebriante bouquet di deliziosi, aromi fruttati e floreali, con spezie e una solleticante mineralità. Al sorso al frutta matura arricchisce di note agrumate e di frutta secca. Goloso, vivace nella fresca acidità che armonizza la ricchezza fruttata di questo vino danzante, mai eccessivo, semplicemente squisito.

Domaine du Traginer

Francia

Domaine du Traginer

Non è un caso che l'azienda di Jean-François Deu si chiami Domaine du Traginer: in catalano il traginer è colui che traina i muli, e proprio con i muli Jean-François lavora ancora oggi in regime biodinamico una parte delle vigne di Banyuls-sur-Mer, perlopiù disposte lungo splendidi terrazzamenti che quasi si tuffano in mare. La zona è quella al confine con la Catalogna, nella regione di Roussillon, e la denominazione Banyuls è celebre per i suoi vini dolci naturali. Il processo produttivo è simile a quello del Porto: l'alcol viene aggiunto al mosto per bloccare la fermentazione, preservando così la naturale dolcezza del vino, e durante la maturazione si ricerca la maderizzazione del liquido, esponendolo all'ossigeno e al calore. Una tradizione di antiche origini di cui Jean-François è uno dei più intransigenti custodi.

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