Domaine du Traginer
Banyuls Grand Cru Grenache Noir | 2010
VIN0218-10
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS ROOTS
- Elemento Primo GRENACHE NOIR
- Colore Rosso
- Tipologia Dolce
- Peculiarità Certificazione Biologica, Certificazione Biodinamica
- Alcol 17.00%
Vinificazione e Affinamento
Dalla migliore vigna aziendale proviene il blend per questo incredibile vino dolce naturale, 90% Grenache e 10% Carignan. Le Uve sono vendemmiate manualmente a piena maturazione. Fermentazione spontanea e aggiunta di alcol biologico a 96% con successiva macerazione di un mese. Affinamento di 8 anni in vecchie botti di legno che permettono l’ossidazione e una totale estrazione di tutta la ricchezza e potenza aromatica di questo Banyuls in stile Rancio. Non viene filtrato.
Descrizione Vino
Sono aromi di agrumi e frutta essiccata, tabacco, miele, spezie e frutta fresca in una progressione di incredibile profondità. Il palato è stratificato e confortante, ritornano le spezie e la frutta secca, non senza una mineralità che dà forza al sorso. Un vino straordinario da abbinare alla contemplazione di qualcosa di bello a cui teniamo.
WINE IS ROOTS
Domaine du Traginer
Non è un caso che l'azienda di Jean-François Deu si chiami Domaine du Traginer: in catalano il traginer è colui che traina i muli, e proprio con i muli Jean-François lavora ancora oggi in regime biodinamico una parte delle vigne di Banyuls-sur-Mer, perlopiù disposte lungo splendidi terrazzamenti che quasi si tuffano in mare. La zona è quella al confine con la Catalogna, nella regione di Roussillon, e la denominazione Banyuls è celebre per i suoi vini dolci naturali. Il processo produttivo è simile a quello del Porto: l'alcol viene aggiunto al mosto per bloccare la fermentazione, preservando così la naturale dolcezza del vino, e durante la maturazione si ricerca la maderizzazione del liquido, esponendolo all'ossigeno e al calore. Una tradizione di antiche origini di cui Jean-François è uno dei più intransigenti custodi.
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