Elemento Indigeno
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Domaine du Traginer

Domaine du Traginer

Banyuls Grand Cru Grenache Noir | 2010

VIN0218-10

Elemento Indigeno
750 ml

Scheda tecnica

  • Paese Francia
  • Elemento Primo GRENACHE NOIR
  • Tipologia Dolce
  • Peculiarità Certificazione Biologica, Certificazione Biodinamica
  • Alcol 17.00%

Vinificazione e Affinamento

Dalla migliore vigna aziendale proviene il blend per questo incredibile vino dolce naturale, 90% Grenache e 10% Carignan. Le Uve sono vendemmiate manualmente a piena maturazione. Fermentazione spontanea e aggiunta di alcol biologico a 96% con successiva macerazione di un mese. Affinamento di 8 anni in vecchie botti di legno che permettono l’ossidazione e una totale estrazione di tutta la ricchezza e potenza aromatica di questo Banyuls in stile Rancio. Non viene filtrato.

Descrizione Vino

Sono aromi di agrumi e frutta essiccata, tabacco, miele, spezie e frutta fresca in una progressione di incredibile profondità. Il palato è stratificato e confortante, ritornano le spezie e la frutta secca, non senza una mineralità che dà forza al sorso. Un vino straordinario da abbinare alla contemplazione di qualcosa di bello a cui teniamo.

Domaine du Traginer

Francia

Domaine du Traginer

Non è un caso che l'azienda di Jean-François Deu si chiami Domaine du Traginer: in catalano il traginer è colui che traina i muli, e proprio con i muli Jean-François lavora ancora oggi in regime biodinamico una parte delle vigne di Banyuls-sur-Mer, perlopiù disposte lungo splendidi terrazzamenti che quasi si tuffano in mare. La zona è quella al confine con la Catalogna, nella regione di Roussillon, e la denominazione Banyuls è celebre per i suoi vini dolci naturali. Il processo produttivo è simile a quello del Porto: l'alcol viene aggiunto al mosto per bloccare la fermentazione, preservando così la naturale dolcezza del vino, e durante la maturazione si ricerca la maderizzazione del liquido, esponendolo all'ossigeno e al calore. Una tradizione di antiche origini di cui Jean-François è uno dei più intransigenti custodi.

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