VINO
WINOBLISKO MAlOPOLSKI PRZElOM WISlY J20 ULTRA JOHANNITER
VIN0396-20
Scheda tecnica
- Paese Polonia
- Elemento Primo JOHANNITER
- Colore Bianco
- Peculiarità Libere Interpretazioni
- Alcol 11.20%
- Tappo Sughero
Vinificazione e Affinamento
100% Johannister che ci dà un caloroso benvenuto nel mondo dei vitigni PIWI, ossia di quelle viti resistenti ai funghi. Varietà creata nel 1968, ha come progenitori Riesling e Pinot Grigio; insomma, ha le spalle coperte. J’20 Ultra in numeri: fermentazione spontanea, 16 giorni di macerazione sulle bucce, 1 mese di affinamento a contatto con esse in vasche acciaio e 24 mesi di maturazione in botti di rovere esauste provenienti dalla Borgogna.
Descrizione Vino
“Siamo 5 amici che fanno vino nella Polonia orientale, cercando di trovare l’ottimale espressione vitivinicola della zona; non è facile, ma ci divertiamo a sperimentare”. Immaginatevi di ascoltare queste parole mentre siete in procinto di assaggiare il J’20 Ultra; via la cera lacca, è il momento del cavatappi, presa ben salda, via il tappo, avvicina il calice, ecco il rumore del vino che viene versato, musica per le orecchie. Orange wine, ci siamo; poi il naso, che sembra fare un viaggio molto più lungo di quello che ha fatto la bottiglia per arrivare da voi, toccando note di vecchi frutteti, erbe, infusi di tè. In bocca rimanda alla mela cotogna e alla buccia d’arancia, con la grinta dei chiodi garofano. Tannini morbidi, consistenza cremosa; che sete.
Polonia
DOM BLISKOWICE
Polonia orientale, distretto di Gmina Annopol, anno 2009: poche talee, ma tanta grinta, che vengono piantate per la prima volta nei suoli delle colline calcaree intorno ai villaggi di Bliskowice e Popów. Dom Bliskowice, ambasciatori d’identità polacca e centro nevralgico delle missioni pionieristiche per dare vita al vino polacco; è un racconto di divertimento, di osservazione delle vinificazioni altrui, di studio dei propri suoli. Studio che ha rivelato il potenziale del suolo polacco, contribuendo notevolmente alla decisione pionieristica: presenza di fossili di ammonite, appezzamenti piccoli e diversificati, il Grande Fiume sottostante che si comporta come un naturale condizionatore d’aria, pendii drenanti. Di Dom Bliskowice ci piace il suo guardare in due direzioni: da un lato per osservare e imparare dai produttori naturali di Francia, Italia e Ungheria, per poi spostare lo sguardo, con fare materno, sulla sua terra, per capire come trasformare i limiti in vantaggi, come trasformare in identità quanto appreso dalla prima osservazione, come raccontare del suo vino polacco. Ci guardano e ci dicono “C’è ancora tanto da fare qui”; sarà sicuramente così, ma intanto le fondamenta sono quelle di una casa sicura.
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