VINO
KOLONNE NULL RIESLING BIO | 2023 | 750 ml
VIN0513
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS CONTAMINATIONS
- Tipologia Bolla
- Peculiarità Certificazione Biologica
- Alcol 0.00%
- Tappo Vite
Vinificazione e Affinamento
Il vino è ottenuto da uve Riesling vinificate in acciaio inox a temperatura controllata, con l’obiettivo di esaltarne la freschezza e l’aromaticità. Al termine della fermentazione, il vino base viene sottoposto a un delicato processo di dealcolazione mediante distillazione sottovuoto a bassa temperatura (circa 30 °C), tecnica che consente di preservarne gli aromi naturali e la struttura.
Segue un affinamento sui lieviti fini in acciaio, che conferisce maggiore rotondità e complessità al profilo gustativo.
Descrizione Vino
Vino bianco analcolico ottenuto da uve Riesling coltivate in Germania, vinificato in acciaio e sottoposto a un delicato processo di dealcolazione a bassa temperatura, che preserva aromi e struttura. Un breve affinamento sui lieviti ne arricchisce la rotondità e la complessità. Fresco e minerale, si distingue per le note di idrocarburi, mela, agrumi e frutta gialla.
WINE IS CONTAMINATIONS
KOLONNE NULL
Kolonne Null è un’azienda tedesca nata a Berlino nel 2018, specializzata nella creazione di vini dealcolati di alta qualità. Il suo tratto distintivo è un approccio rigoroso e scientifico alla dealcolazione, con l’obiettivo di preservare intatta l’anima e le sfumature organolettiche del vino originale. La produzione si fonda su una selezione attenta di vini base provenienti da cantine partner in Germania, Francia e Spagna, scelti per la loro ricchezza aromatica e la capacità di mantenere la complessità anche dopo la rimozione dell’alcol. Il processo di dealcolazione utilizza la distillazione sottovuoto a bassa temperatura, una tecnica delicata che separa l’alcol senza intaccare i preziosi aromi che rendono unico ogni vino. Kolonne Null vanta un laboratorio interno di ricerca e sviluppo, dove enologi e tecnologi lavorano fianco a fianco per perfezionare ogni passaggio, dalla scelta del vino alla restituzione degli aromi naturali. Il risultato è una collezione di vini dealcolati — dal Riesling al Pinot Noir, dal Rosé agli spumanti — che si distinguono per eleganza, equilibrio e autenticità varietale. L’approccio di Kolonne Null apre una nuova frontiera nel mondo del vino contemporaneo: un’esperienza pensata per chi desidera un’alternativa consapevole, senza rinunciare alla qualità e al piacere di ogni sorso.
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