FILO
DA TORCERE 2022 | 12% | 750 ml
VIN0524
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS A REMATCH
- Colore Rosso
- Tipologia Ancestrale
- Alcol 12.00%
- Tappo Vite
Vinificazione e Affinamento
Vino rosso fermo ottenuto da un blend di uve autoctone storiche dei Colli Piacentini. Le uve, coltivate con rese contenute (non superiori a 80 quintali per ettaro), sono sottoposte a una macerazione pellicolare di circa 15 giorni per ciascun vitigno, un processo che permette di estrarre colore, tannini e aromi in modo naturale. La fermentazione avviene spontaneamente, senza l’aggiunta di lieviti selezionati, mentre l’affinamento dura otto mesi in vasche di vetroresina, preservando intatta l’autenticità del vino. Non vengono effettuate né filtrazioni né chiarifiche, e l’uso di solfiti è mantenuto al minimo.
Descrizione Vino
Vino rosso fermo ottenuto da uve autoctone, vinificato con una macerazione di 15 giorni e fermentazione spontanea. Affina per otto mesi in vasche di vetroresina, senza filtrazioni né chiarifiche. Al palato si presenta intenso, fruttato e strutturato, con tannini vivaci e un finale lungo e persistente.
WINE IS A REMATCH
VECCHIO CONSORZIO 1953
Vecchio Consorzio 1953 è molto più di una semplice cantina: è un progetto di rigenerazione territoriale nato tra le colline piacentine, dove la viticoltura rischiava di scomparire. Fondato da Massimiliano Croci e Pietro Gazzola, due vignaioli profondamente legati al territorio e accomunati da una visione condivisa, il consorzio si propone di ridare vita a un luogo e a una tradizione agricola in declino. A partire dalla vendemmia 2022, il progetto si basa sull’acquisto di uve coltivate esclusivamente con metodo biologico, garantendo un prezzo equo ai contadini locali, con l’obiettivo di creare valore e contrastare l’abbandono delle campagne. La cantina ha sede a Bacedasco Basso, in Val d’Arda, all’interno di un ex consorzio agrario degli anni ’50, simbolo di un ritorno consapevole alla tradizione contadina. I vini prodotti, rifermentati, macerati, fermi, raccontano la ricchezza geologica e la biodiversità dei Colli Piacentini, con uno stile artigianale, naturale e profondamente identitario. Ogni bottiglia rappresenta un gesto politico e culturale, un invito a riscoprire il valore della terra, del lavoro agricolo e della comunità.
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