WINE IS A GUARDIAN

Tevza Winery

Ci troviamo in una realtà vitivinicola di recente fondazione: era il 2018 quando Goga Tevzadze, pioniere indiscusso di un nuovo modo (per la zona) di fare vino, basato su microvinificazioni di uve autoctone georgiane e sul négoce, ovvero sull’acquisto di uve poi vinificate nella cantina di proprietà, ha dato vita a Tevza Winery. Goga, insieme alla sua famiglia, ha scelto di puntare su numerosi antichi qvevri interrati, in cui fermentano e affinano i vini. Siamo a Saguramo, pochi chilometri a nord di Tbilisi e tra le montagne del Mtskheta, nella regione del Kartli: una zona microclimaticamente molto vocata per la produzione di vino di qualità. I vitigni tipici della regione del Kartli sono il chinuri e il goruli mtsvane per i bianchi, e lo shavkapito per i rossi. L’approccio alla vinificazione è preciso e ispirato ai più alti standard qualitativi.