Cambridge Road
Animus Pinot Noir e Syrah | 2019
VIN0134-19
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS A ROCKSTAR
- Elemento Primo PINOT NOIR E SYRAH
- Colore Rosso
- Peculiarità Libere Interpretazioni
- Alcol 13.70%
Vinificazione e Affinamento
I grappoli appena vendemmiati vengono pressati interi e fermentano con lieviti indigeni per poi invecchiare 5 mesi in botti di rovere non tostate a contatto con le fecce. Affinamento 11 mesi in rovere neutro.
Descrizione Vino
Profumi fragranti di fragoline, mora e lamponi freschi, accompagnati da erbe aromatiche e una gradevole speziatura di pepe e vaniglia. In bocca è succoso, slanciato sul preciso ritorno fruttato che apre la via alla vivace acidità. Ottimo con carpacci di carne o tonno rosso.
WINE IS A ROCKSTAR
Cambridge Road
Lance Redgwell e la sua famiglia hanno acquistato la piccola proprietà di Cambridge Road nel 2006. Ci troviamo nella parte meridionale dell'isola del Nord, nella regione di Waipara-Martinborough. Qui, su suoli di origine vulcanica, i Redgwell coltivano una piccola vigna di meno di 3 ettari, piantata nel 1986 e da sempre condotta in regime biologico. Il nuovo corso imposto da Lance ha visto il passaggio alla biodinamica, e a un approccio di cantina naturale e non invasivo: si conducono fermentazioni spontanee, si fanno macerazioni a contatto con le bucce per i bianchi, e si aggiungono solfiti solo in misura molto ridotta. In questi ultimi anni Cambridge Road è diventata un'azienda di riferimento nella zona di Martinborough per il movimento biodinamico e naturale, in grado di realizzare vini in cui emerge con forza l'identità territoriale.
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