VINO
DOMAINE VILLET AOC ARBOIS BLANC SAVAGNIN BIO | 2021
VIN0257-21
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS ROOTS
- Elemento Primo SAVAGNIN
- Colore Bianco
- Peculiarità Varietà autoctona, Certificazione Biologica
- Alcol 12.50%
Vinificazione e Affinamento
Questo Savagnin nasce dall’assemblaggio di uve provenienti da varie parcelle intorno al villaggio di Arbois, tutte coltivate in biologico, con un’età che va dai 30 ai 60 anni. Vendemmiate manulmente, le uve vengono pigiate e fermentate spontaneamente in acciao per poi affinare in barrique usate mantenute scolme, a contatto con l’atmosfera, in modo da generare un sottile film di lieviti in grado di conservare il vino e conferirgli le caratteristiche note ossidative.
Descrizione Vino
Un Savagnin ricco e invitante, che al naso richiama sentori di frutta secca, burro e frutta fresca, in una profonda cornice minerale. In bocca ha eleganza, espressa in un raffinato equilibrio tra un corpo lievemente avvolgente e uno slancio acido sapido di solleticante persistenza. Un vino con una complessità su cui riflettere mentre ci si versa l’ennesimo bicchiere.
WINE IS ROOTS
Domaine Gérard Villet
Domaine di antiche radici, che risalgono ai primissimi anni del Novecento, l'azienda di Gérard Villet si trova ad Arbois, nella capitale vitivinicola della regione dello Jura. Su una superficie totale di poco più di 5 ettari, suddivisi in sette parcelle, questa piccola realtà coltiva principalmente chardonnay, savagnin e poulsard, con alcune vigne di pinot nero e trousseau a completare il quadro. Fin dal 1988 Gérard segue i dettami dell'agricoltura biologica, ponendosi come precursore nello Jura della tendenza ad avere un approccio sostenibile e verde alla coltivazione della vite. Oggi insieme a sua moglie Christine è tra i più attenti interpreti della tradizione vitivinicola locale, che anno dopo anno conquista un numero sempre più ampio di appassionati, alla ricerca di bianchi macerati e vini in stile ossidativo.
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