Tevza Winery
Kartly Region Shavkapito | 2020
VIN0338-20
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS A GUARDIAN
- Elemento Primo SHAVKAPITO
- Colore Rosso
- Peculiarità Varietà autoctona
- Alcol 13.00%
Vinificazione e Affinamento
Shavkapito in purezza, varietà autoctona della regione di Kartli, da una vigna di 14 anni situata a circa 30 km dalla cantina, dove le uve arrivano dopo una raccolta manuale a maturità ottimale. Giunte in cantina le uve vengono direttamente pressate all’interno dei tradizionali qvevri, dove la fermentazione spontanea inizia a temperatura ambiente e alla quale segue la fermentazione malolattica. Alla fine della fermentazione e del periodo di affinamento, ogni singolo Qvevri è ricolmato con le riserve degli stessi vini. Macerazione sulle bucce dalle 3 alle 4 settimane.
Descrizione Vino
“Crazy and alive” è il motto di Goga, la filosofia che seguono i suoi vini e le vinficazioni che permettono di ottenerli. Nel caso di questo Shavkapito in purezza la produzione si è limitata a 1200 bottiglie, a garanzia dell’espressività di ogni singola bottiglia. Giocando con macerazioni più lunghe e un’elaborazione leggermente più ossidativa rispetto al solito, il risultato è un vino amabile e maturo, ricco di frutta cotta. Il carattere varietale di questo uvaggio, che deve il suo nome a “shavi”, tradotto come “nero”, si incontra con l’identità di Gora in un profilo aromatico che rimanda ai frutti di bosco in piena maturazione.
WINE IS A GUARDIAN
Tevza Winery
Ci troviamo in una realtà vitivinicola di recente fondazione: era il 2018 quando Goga Tevzadze, pioniere indiscusso di un nuovo modo (per la zona) di fare vino, basato su microvinificazioni di uve autoctone georgiane e sul négoce, ovvero sull’acquisto di uve poi vinificate nella cantina di proprietà, ha dato vita a Tevza Winery. Goga, insieme alla sua famiglia, ha scelto di puntare su numerosi antichi qvevri interrati, in cui fermentano e affinano i vini. Siamo a Saguramo, pochi chilometri a nord di Tbilisi e tra le montagne del Mtskheta, nella regione del Kartli: una zona microclimaticamente molto vocata per la produzione di vino di qualità. I vitigni tipici della regione del Kartli sono il chinuri e il goruli mtsvane per i bianchi, e lo shavkapito per i rossi. L’approccio alla vinificazione è preciso e ispirato ai più alti standard qualitativi.
Scopri il produttore >Altri prodotti della cantina
