Tevza Winery
Kartly Region Goruli Mtsvane | 2020
VIN0339-20
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS A GUARDIAN
- Elemento Primo GORULI MTSVANE
- Colore Bianco
- Peculiarità Varietà autoctona
- Alcol 13.50%
Vinificazione e Affinamento
100% Goruli Mtsvane, varietà autoctona della regione di Kartli, da una vigna di 14 anni situata a circa 40 km dalla cantina, dove le uve arrivano dopo una raccolta manuale a maturità ottimale. Giunte in cantina le uve vengono direttamente pressate all’interno dei tradizionali qvevri, dove la fermentazione spontanea inizia a temperatura ambiente e alla quale segue la fermentazione malolattica. Alla fine della fermentazione e del periodo di affinamento, ogni singolo Qvevri è ricolmato con le riserve degli stessi vini. Macerazione sulle bucce per 5 mesi.
Descrizione Vino
“Winemaking with a mission”, questa la filosofia di Goga; la missione di esplorare, preservare, promuovere le varietà autoctone del Kartli, e di farlo usando il suo tocco personale. In questo caso il Goruli Mtsvane (“quello verde di Gori”, città che si trova vicino a Kartli) è in purezza espressiva, regalandoci, per questa annata, un colore ancora più ambrato e un tannino così incisivo da sembrare un vino della regione di Kakheti. Equilibrio e abbinamenti che si rincorrono tra naso e palato: ricco di frutta secca, riequilibrata da miele e caprifoglio, armonioso ma di struttura tannica e “con coscia”, albicocche e arancia matura in sintonia ottimale. Questo vino ama il cibo e da esso si fa amare.
WINE IS A GUARDIAN
Tevza Winery
Ci troviamo in una realtà vitivinicola di recente fondazione: era il 2018 quando Goga Tevzadze, pioniere indiscusso di un nuovo modo (per la zona) di fare vino, basato su microvinificazioni di uve autoctone georgiane e sul négoce, ovvero sull’acquisto di uve poi vinificate nella cantina di proprietà, ha dato vita a Tevza Winery. Goga, insieme alla sua famiglia, ha scelto di puntare su numerosi antichi qvevri interrati, in cui fermentano e affinano i vini. Siamo a Saguramo, pochi chilometri a nord di Tbilisi e tra le montagne del Mtskheta, nella regione del Kartli: una zona microclimaticamente molto vocata per la produzione di vino di qualità. I vitigni tipici della regione del Kartli sono il chinuri e il goruli mtsvane per i bianchi, e lo shavkapito per i rossi. L’approccio alla vinificazione è preciso e ispirato ai più alti standard qualitativi.
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