Polic Estate
Istria Slovena Superistrian Refosco E Cabernet Sauvignon E Merlot | 2013
VIN0172-13
Scheda tecnica
- Categoria WINE IS ROOTS
- Elemento Primo REFOSCO E CABERNET SAUVIGNON E MERLOT
- Colore Rosso
- Peculiarità Certificazione Biologica
- Alcol 14.00%
Vinificazione e Affinamento
Blend di Refosco, Cabernet Sauvignon e Merlot. La vendemmia delle uve avviene solo manualmente; vengono poi pigiate e il mosto lasciato fermentare spontanemente a contatto con le bucce, con le quali viene rimane a macerare a lungo in barrique di rovere.
Descrizione Vino
Un vino intenso e carismatico che sorprende per le sfaccetture aromatiche, che parlano di piccolo frutti scuri e succosi, cacao e spezie. Anche al palato mantiene una certa solennità suggerita da un tannino fine e foderato di frutta, ma ritrova agilità nella fresca acidità. Un vino adatto a lunghi invecchiamenti.
WINE IS ROOTS
Polič Estate
Iniziata con la vendemmia 2013, l'avventura di questa giovane azienda della Primorska, situata nell'Istria slovena, si è snodata fin da subito unendo l'approccio viticolo biologico e biodinamico a principi del pensiero orientale, tra cui le idee di Masaru Emoto, autore della teoria della memoria dell'acqua. Polič è un cosmo articolato in cui si uniscono ricerca all'avanguardia, rispetto degli equilibri naturali e ambizione di fare vini al tempo stesso ancestrali e moderni. Fin dal 2014 qui si è iniziato a lavorare per introdurre un trattore autonomo controllato dall'intelligenza artificiale, e protezioni antigrandine con cellule solari integrate per generare energia elettrica verde. Ma soprattutto da subito si sono fatti vini, perlopiù bianchi, con lunghissime macerazioni a contatto con le bucce, che oggi arrivano a durare anche due anni. Dai semi dell'uva si ottengono anche farina e olio.
Scopri il produttore >
