Polic Estate
Istria Slovena Malavita Refosco | 2014
VIN0173-14
Scheda tecnica
- Paese Slovenia
- Elemento Primo REFOSCO
- Colore Rosso
- Peculiarità Certificazione Biologica
- Alcol 13.00%
Vinificazione e Affinamento
Fermentazione spontanea in cemento, affinamento in vecchie barriques usate per almeno 3 anni.
Descrizione Vino
Rosso rubino intenso e compatto, colpisce per la precisione del frutto al naso, di grande pulizia, che si arricchisce di accenni vegetali e una solleticante nota pepata. Il sorso è dinamico, leggermente tannico, con un bello slancio acido molto persistente.
Slovenia
Polič Estate
Iniziata con la vendemmia 2013, l'avventura di questa giovane azienda della Primorska, situata nell'Istria slovena, si è snodata fin da subito unendo l'approccio viticolo biologico e biodinamico a principi del pensiero orientale, tra cui le idee di Masaru Emoto, autore della teoria della memoria dell'acqua. Polič è un cosmo articolato in cui si uniscono ricerca all'avanguardia, rispetto degli equilibri naturali e ambizione di fare vini al tempo stesso ancestrali e moderni. Fin dal 2014 qui si è iniziato a lavorare per introdurre un trattore autonomo controllato dall'intelligenza artificiale, e protezioni antigrandine con cellule solari integrate per generare energia elettrica verde. Ma soprattutto da subito si sono fatti vini, perlopiù bianchi, con lunghissime macerazioni a contatto con le bucce, che oggi arrivano a durare anche due anni. Dai semi dell'uva si ottengono anche farina e olio.
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