Elemento Indigeno
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Costador

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Metamorphika Amphora Sumoll Negre | 2018

VIN0288-18

Elemento Indigeno
750 ml

Scheda tecnica

  • Paese Spagna
  • SUMOLL NEGRE
  • Colore Rosso
  • Peculiarità Varietà autoctona, Libere Interpretazioni
  • Alcol 13.00%
  • Tappo Tecnico

Vinificazione e Affinamento

Uve di vecchie vigne vendemmiate a metà ottobre, diraspatura 50% e 50% senza. Nessuna pigiatura, si avvia la fermentazione alcolica al 50% e 50% carbonica con uva diraspata. La fermentazione è controllata a bassa temperatura, rottura manuale del cappello, pressatura soffice appena prima di entrare in Tinajas (anfore di argilla).

Descrizione Vino

Il vino è giallo-arancio con riflessi dorati. Dolce, ma allo stesso tempo con un evidente sapore acidulo del vino ricorda la confettura fruttata, rivelando ricchi toni di arancia, pera e melone. Il retrogusto armonico e pieno si arricchise con note di spezie.L'aroma del vino contiene note di albicocca, avvolte da sentori di agrumi, fiori e lievito. Poco dopo, sfumature di noci e frutta secca. Aromi di ciliegia e alcune note erbacee. Tannini leggeri.

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Spagna

Costador

L'azienda guidata da Joan Franquet si trova nella Conca de Barberà, nella regione montagnosa appena a nord di Tarragona. Qui, ad altitudini comprese tra i 500 e gli 850 metri, Costador conduce vigne anche di 70-80 anni di età con approccio biologico e in parte biodinamico, su suoli con presenza di ardesia, argilla e calcare. Altri appezzamenti si trovano nella vicina zona del Priorat, luogo di origine della famiglia di Joan, dove troviamo perlopiù viti di carignan e grenache. Tutte le uve sono oggetto di microvinificazioni in anfore chiamate tinajas e provenienti dai laboratori artigiani di Villarrobledo, con prolungate macerazioni a grappolo intero. La linea Metamorphika raggruppa una gamma di vini per cui vengono utilizzate bottiglie di ceramica, e che sono stati vinificati in anfore dai 300 ai 2.500 litri a temperatura controllata.

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